銀座頂級吐司＆三明治嚴選食譜

【書籍簡介】

頂級吐司專業製法Ｘ人氣三明治百變吃法，

日本銀座吐司專賣店CENTRE THE BAKERY主廚親授名店祕訣！

詳解「吐司基本製法」，在家就能烤出名店吐司，引出各式吐司的獨特口感，直接吃就很美味。

另有多款「奢華的花式吐司」、「人氣三明治」、「三明治配菜與湯品」；

並教你如何利用剩餘麵團、烤吐司與切吐司妙招，吐司小知識滿載。

心滿意足的美味，連吐司邊都Ｑ彈好吃，帶你走入頂級吐司的殿堂！

【書籍目錄】

前言：大排長龍的吐司專賣店CENTRE THE BAKERY的吐司在家就能烤出來！─ 04

CENTRE THE BAKERY的吐司好吃的原因─ 08

開始烤吐司前─ 10

擀平?摔打揉麵／完成塑形／揉麵時的溫度

戳洞測試／善用剩餘麵團／烘焙百分比

室溫／水與麵粉的溫度／二次發酵程序

Q&A ─ 14

Chapter 1 用三種製法做出的基本型吐司

方形吐司／Pullman Bread 湯種製法─ 16

用方形吐司．P u l lm a n B r e ad的剩餘麵團做花式麵包─ 29

英式吐司 長時間低溫發酵─ 30

用英式吐司的剩餘麵團做花式麵包─ 39

葡萄乾吐司 50%中種製法─ 40

用葡萄乾吐司的剩餘麵團做花式麵包─ 48

Chapter 2 各種口味的花式吐司

黑麥吐司─ 50

核桃吐司─ 52

巧克力吐司─ 54

全粒粉吐司─ 56

黑糖吐司─ 58

咖啡吐司─ 60

蜂蜜《鑽石戒指、求婚戒》吐司─ 62

各種烤吐司方式─ 64

Chapter 3 三明治與副菜

三明治小知識─ 66

抹醬與夾餡─ 68

雞蛋三明治─ 70

馬鈴薯沙拉三明治─ 72

鮪魚三明治─ 74

BLT三明治─ 76

巧克力香蕉三明治─ 76

水果三明治─ 78

炸豬排三明治─ 80

俱樂部三明治─ 82

法式烤乳酪火腿三明治─ 84

法式吐司─ 86

紅蘿蔔濃湯─ 88

高麗菜湯─ 90

不撒鹽薯片─ 91

涼拌高麗菜─ 92

醃蔬菜─ 93

關於材料─ 94

關於器具─ 95

【作者簡介】

牛尾則明 USHIO NORIAKI

1960年生於日本兵庫縣。從事麵包製作35年，擁有特級麵包師資格，也是世界麵包製作大賽「Mondial du pain」的日本代表考選委員。曾入法國「VIRON」本店研習，並進入巴黎著名麵包店磨練技藝後，於2003年回到日本開設「VIRON」澀谷店，2005年再開設丸之內店。2013年6月於銀座成立吐司專賣店「CENTRE THE BAKERY」。目前正在開發「無可超越的美味麵包」之製法與嶄新食譜。著作有《自家烘焙5星級法國麵包！東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開》。

憑物語

★系列銷售累積超過300萬本！動畫三季開播中！

★日本ORICON書籍暢銷排行榜連續蟬聯榜首！西尾維新「物語」系列最新作品！

內容簡介

「拜託狠心一點──貼心一點吧。」

阿良良木曆被迫逐漸、確實地

清算「至今視而不見的事」。

大學考試將近的二月，

他身上終於出現「不容忽視」的變化……

〈物語〉如同受到外力憑附，

朝著終結飛奔而去──

這就是現代的怪異！怪異！怪異！

青春，總是伴隨著離別的話語。

作者介紹

作者簡介

西尾維新（Nisio Isin）

1981年出生，立命館大學肄業。

以別稱「京都的二十歲」出道，2002年以《斬首循環》一書榮獲第23屆梅菲斯特獎。創作風格融合推理與輕小說，輕快地文體帶有呶呶不休的味道。作品中常見引用經典小說和漫畫的詼諧性文趣，西尾的作品角色性格鮮明且獨特，似乎任一個角色皆可發展出獨立故事。甫出道即迅速累積極高的人氣啊哈～就是這個光~ ，是目前日本新生代重要的大眾作家之一。

相關著作：《※Double Down—以小博大的勘繰郎》《你我的崩壞世界》《偽物語(上)》《偽物語(下)》《傷物語》《傾物語》《刀語(01)》《刀語(02)》《刀語(03)》《刀語(04)》《刀語(05)》《刀語(06)》《刀語(07)》《刀語(08)》《刀語(09)》《刀語(10)》《刀語(11)》《刀語(12)完》《化物語(上)》《化物語(下)》《囮物語》《套>偽物語(上)+(下)》《套>刀語(1-12)完》《套>刀語(1~6)》《套>刀語(7~12完)》《套>化物語(上+下)》《套>貓物語 白+黑》《完全過激(上)十三階梯》《完全過激(下)藍色學者與戲言玩家》《完全過激(中)紅色制裁vs.橙色種子》《少女不十分》《懸樑高校─戲言跟班的弟子》《戀物語》《斬首循環-藍色學者與戲言跟班》《真庭語(全)》《絕妙邏輯(上)兔吊木垓輔之戲言殺手--小說》《絕妙邏輯(下)石丸小唄之裝神弄鬼--小說》《絞首浪漫派—人間失格.零崎人識(全)--小說》《花物語》《藍氏Ｃ型視力環-xxxHOLiC ANOTHERHOLiC》《詭譎質樸的隔絕世界》《貓物語 白(全)》《貓物語 黑(全)》《零崎曲識的人間人間(全)》《零崎軋識的人間敲打(全)》《零崎雙識的人間試驗(全)》《食人魔法(上)─宮兄妹之殺戮奇術》《食人魔法(下)─宮兄妹之殺戮奇術》《鬼物語》

沒有女人的男人們

書籍簡介：

最孤獨的男人如果是你，世界上第二孤獨的男人，是誰呢？

村上春樹，暌違九年，再度出版短篇小說集，日本暢銷五十萬冊－

以純熟的小說技藝，全新嘗試，圍繞「失去女人」這相同主題，卻以完全不同的故事形式，敘述這些男人的情欲處境，姿態和心情。

寫給曾在戀中失去，封閉於記憶愛中的你和妳

村上春樹自述：「本書的動機就像書名《沒有女人的男人們》，從寫第一篇開始，這句子不知怎麼就一直卡在我的腦子裏。我就是把這句子當成一根柱子，試著以圍繞這根柱子的形式，寫出一連串的短篇小說。」



台灣中文版取得村上授權，日本版六篇之外，獨家新增一短篇《戀愛的莎曼莎》



原來，

─轉個彎，你就成為一個沒有女人的男人，再也退不回去。在那個唯一的世界，你會被稱為「沒有女人的男人們」。

─要成為沒有女人的男人們非常簡單。深愛一個女人，然後她不知道到什麼地方、一去不回就行了。關於這一點，我們幾乎束手無策。



〈Drive My Car〉--舞台劇演員家福處心積慮接近妻子身前的外遇對象，並且與之結為摯友。家福到底希望在與亡妻的外遇對象的談話中，獲得怎麼樣的情報?而一向不喜歡女性開車的家福居然雇用了女司機美沙紀。在狹小的車子的空間中，家福和美沙紀的對話中，兩人緩緩拼湊出死去的妻子、外遇對象、和自己的故事，以及家福深埋心中不願面對的愛與憂愁。〈Yesterday〉--出身東京的木樽同學，能說一口完美的關西腔。他對谷村提出奇怪的「文化交流」。谷村雖然百般彆扭，卻還是跟木樽的女友一起出去約會。木樽為什麼要把自己交往的對象推給別人?在後來的日子裏，谷村咀嚼後終於慢慢理解…

〈獨立器官〉--抱持獨身主義的整型醫師渡會，總是挑選有夫之婦交往，而且一次交往好幾個。他以為這樣的交往方式，對男女雙方都不會造成負擔。有一天，渡會醫師遇上「下定決心不要太喜歡，卻又希望不要失去」的女人，他的人生卻開始崩盤。

〈雪哈拉莎德〉—雪哈拉莎德是羽原的「照護員」，時常都給被關在陸上孤島上的羽原床邊故事。雪哈拉莎德的魅惑的世界令他著迷。年輕時不只一次潛入心儀男性家中的雪哈拉莎德似乎是個非常前衛的女性。而她乎近乎遠的存在，讓羽原對她的依賴逐漸加深。

〈木野〉--被妻子背叛的木野辭掉公司工作，開始經營酒吧。以某個時間點為界，店裡竟開始被奇怪的氣氛包圍。被迫逃離原有的生活，木野開始進入一個超現實事件。村上春樹下一個長篇的原型，令人期待。

〈戀愛的薩姆沙〉--醒來時，他發現自己在床上變成格里高爾．薩姆沙了。用盡力氣走到樓下的餐廳，發現人去樓空。

〈沒有女人的男人們〉--某天半夜，傳來女朋友M過世的消息，告知噩耗的人是M的丈夫。他為何打電話給我？完全不知怎麼面對丈夫的第三者，在大量的獨白中，展現相當深邃的失落與悲傷。

書籍目錄：

Drive My Car005

Yesterday 059

獨立器官 115

雪哈拉莎德 167

木野 211

戀愛的薩姆沙 265

沒有女人的男人們 303

作者簡介

村上春樹

一九四九年生於日本京都府，出生後不久即搬到兵庫縣。早稻田大學戲劇系畢業。一九七九年以《聽風的歌》獲得「群像新人賞」，新穎的文風被譽為日本「八○年代文學旗手」。除了暢銷，村上獨特的都市感及寫作風格也成了世界年輕人認同的標誌。作品中譯本至今已有60餘本，包括長篇小說、短篇小說、散文及採訪報導等。

惡靈古堡 CG動畫 詛咒 藍光 BD

【惡靈古堡】系列第 2 部長篇 CG 動畫電影。

浣熊市被核爆後七年，主角為克萊兒瑞菲爾德和里昂甘迺迪，在互相協助下逃出此城並發現了病毒背後隱藏的陰謀…。

故事敘述美國總統直屬特務里昂．S．甘迺迪得到情資，指出持續內戰的東歐小國東斯拉夫共和國在實戰中使用了生化武器，於是單獨潛入當地調查。之後美國決定自該國撤軍，同時對里昂下達撤退的命令。不過已逼近真相的里昂，為了徹底阻止生化武器所導致的一連串悲劇，決定無視命令，隻身投入戰場，開始了他最嚴苛惡劣的一日…。

導演：神谷誠

編劇◎超水滴兒童錶．冰雪奇緣．復仇者聯盟◎：菅正太郎

Blu-ray (藍光光碟) 只適用於藍光播放機，並不能於一般的DVD播放機播放兩者規格不同。

CARAN d’ACHE 卡達 - LEMAN 麗黑金夾 鋼筆

CAEAN d'ACHE 大約於1915年生產第一枝鉛筆，精緻滑順的筆芯，反映當時卡達瑞士製造

的優異品質。為了書寫藝術永↖博客超好康↗續發展，卡達產品堅持全程於日內瓦製造，不斷的研發創新

，至今以是瑞士唯一生產筆具的公司。

卡達書寫代表著精密、創新與專業，藉由書寫藝術傳遞獨人與人間的情感與獨特的品味。

漆藝、複合精工或精緻表面處理，以罕有與貴重材料提昇質感表現，呈現出現代與經典

的設計創造出沉鍊視覺效果。

皮格與阿丹 - 意外的旅程 Pig & Dan - Destination Unknown

Sven Vath、Underworld、Deadmau5混音西班牙雙人組新作

交融浩室、緩拍、爵士、雷鬼、放克的浪漫折衷思維

勇闖Downtempo/Chillout疆域，綻放媲美竊盜集團的動人神采

1999年一次意外的旅程，讓Igor Tchkotoua與Dan Duncan在前往西班牙的班機上相識，開啟了Pig & Dan至今15年的音樂探險。2005年，兩人共同籌組Sonic Society廠牌的Minimal / Techno之聲，成功吸引了Cocoon Recordings注目展開合作，隨後十餘年間，橫跨Cocoon、Soma Records、Bedrock、Suara、Tronic Music等電氣名廠的經典作品，以及與Sven Vath、John Digweed、Underworld、Tiefschwarz、Monika Kruse、Deadmau5、Paul Kalkbrenner等重量級天王的合作，讓Pig & Dan以Techno延伸的折衷電子思維，逐漸成為當代Tech House / Techno領域要角。2014年Bedrock意外轉投Downtempo / Chillout路線推出的焦點選輯《Underground Sound Of Ibiza》中，Pig & Dan獻上瀰漫異國情調的緩拍作品〈Sahara〉與〈On The Rocks〉，已見第五張專輯《Destination Unknown》的端倪，由聞名的Tech House核心出走，邁向交融Downtempo、Chillout、Ambient、Funk、Reggae的全新疆域，邀來多位爵士、雷鬼、放克的樂手助陣，向影響兩人音樂思維的樂手致敬，而其中一位便是Dan Duncan的父親 ─ 蘇格蘭Funk/R&B傳奇樂隊Average White Band薩克斯風手Malcolm 'Molly' Duncan。誠如專輯題名《Destination Unknown》，瀰漫著優雅舒緩氛圍的2小時旅途，令人驚奇的意外轉折俯拾即是，由〈I Feel Love〉那個彷彿置身海天一色熱帶島嶼百般無聊的午後啟航，墜入〈Dub In It〉神祕迷離的悠緩Dub漩渦，然後隨著〈Freefall〉薩克斯風與剔透電子鍵盤凝聚的漂浮感，走入〈China Doll〉散發新世紀風采的東方迷情與〈Too Much Space〉簡約Breakbeat節拍堆疊的迷離場域。〈Charasa〉拉丁爵士與芭莎諾瓦情調編織的暮色散去，夜隨著〈Windchime〉低迷清冷的synth暗流降臨，漫天閃爍的星光為蔓延的幽暗鋪上了繽紛的層次，〈We're Cooking Hard Work〉Old School Hip Hop元素湧現的活力，〈Magic Wake Up Call〉經典Deep House與Dub節拍打造的熱情舞韻，〈Tokyo Twilight〉蒼白晶瑩的Chillout無暇景致，直至末段〈Supersonic〉反覆堆疊的冷凝Techno浮現後，深邃的Trip Hop黑色迷霧隨著〈Destination Unknown〉來襲，以彷彿掏空了所有思緒的低迷，將夜推回原有的靜謐。

曲目

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CD1

01. I Feel Love

02. Urban Armchair

03. Dub In It

04. Friday Freaks

05. Freefall feat. Malcolm Duncan

06. China Doll

07. Unplugged feat. Joan Bibiloni & Malcolm Duncan

08. Too Much Space

09. Charas

10. Silk feat Malcolm Duncan

11. Windchime feat. Malcolm Duncan

CD2

01. We’re Cooking Hard Work feat. Giacomo & Aqeel

02. OneTwoSeven feat. Aqeel

03. Es la Vida

04. Magic Wake Up Call feat. Werner Niedermeier

05. Tokyo Twilight

06. Rimshot Shuffle feat. Malcolm (Molly) Duncan

07. Positive Vibrations feat. Paul de Swardt & Valentine de Moreda

08. Supersonic

09. Rasta Blasta

10. Destination Unknown