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露營野炊料理全書+1800張完全圖解露營料理書，零失敗，好上手！(2書)

■露營野炊料理全書：史上最多道野炊美食！早、午、晚到主題趴無所不包！

【書籍簡介】

１５分鐘上好菜！

最多道戶外美食！露營專家&達人的一致推薦！！



從幸福早午餐、經典烤肉到漫漫長夜下酒菜，

從兒童聚餐、團體露營到主題派對，

【快速備料】╳【簡單易學】╳【圖解步驟】

戶外料理女王親自傳授，連新手也能變高手！



露營，就是要一邊看美麗的風景、一邊玩樂、還要吃美味的料理！看完日出，優雅地享受早餐；孩子們嬉戲的午後，享用隨手就能抓來吃的點心；夜幕低垂，在歡笑熱鬧的氣氛下圍著爐火烤肉配冰涼啤酒！無論是和情人的約會露營、和朋友們的團體露營、全家人的親子露營，都用本書所介紹的豐富料理，留下美好的回憶吧！

料理類別最完整、烹調步驟最詳細的露營美食大全！

6大料理類別，5大主題派對套餐，韓國最厲害的戶外料理達人親身實作，123道美味露營美食，超過1200張照片Step by Step超強全圖解，新手也能輕鬆享受露營野炊樂，體驗在戶外大快朵頤的無窮樂趣！

一點也不麻煩，達人教你在戶外也能輕鬆搞定三餐！

最擅長BBQ的道地韓國人，教你獨門醃肉＆準備醬料的方法，製作出比燒肉店更美味的香噴噴烤肉！在露營時烤肉和煮火鍋都不稀奇，本書更教你如何在戶外做出養生人蔘雞湯、泡菜煎餅、香蒜奶油煎鮑魚、紅醬起司蓋飯等令人意想不到的露營美食！

第一次露營也能大顯身手，料理新手也能端出好菜！

平時不會做菜卻想要跟朋友一起去露營的你，也來貢獻幾道料理吧！試試不需開火就能做的「飛魚卵蔬菜手捲」；準備餅乾、奶油起司和水果就能完成的「奶油起司草莓餅乾」；吐司切邊再夾入配料就很好吃的「起司火腿吐司捲」，再親自調配香格里拉調酒端上桌，大家都會對你另眼相看！

本書５大特色，烹飪新手也能變成廚藝高手，精采上菜！

⊙特色1【菜式最百變！】15分鐘料理、美味早午餐、熱呼呼烤肉、誘人甜點通通有。

今天想吃什麼料理？剛抵達露營場地，孩子就喊餓，提供26道「極速料理」讓你快速滿足孩子的胃！慵懶的中午，煮一鍋雞肉咖哩搭配牛肉香菇燉飯和泡菜燉肋排湯，大人小孩都飽足！大家一起玩桌遊的午後，準備一些隨手可拿的義大利普切塔和雞肉起司餅，邊玩邊吃好開心！漫漫長夜，來一場熱鬧的烤肉PARTY，加上幾道熱呼呼的下酒菜，一起歡笑到天明！

⊙特色2【風味最完整！】123道中式、韓式、日式以及西式餐點全收錄。

嚮往北歐雜貨風的野餐氣氛嗎？火鍋和烤肉料理雖然好吃，但好羨慕一桌子美味三明治和繽紛點心的溫馨感？本書收錄豐富的各國餐點，除了有一整個單元專門介紹各式烤肉的重點，讓你學會烤全雞、豬肋排、炭烤牛排、燒烤豬頸肉的訣竅，還要教你在戶外做出美味法式吐司、酥脆鬆餅、洋蔥佛卡夏麵包，以及日式煎蛋捲、越南春捲、紫菜包飯等各種異國料理，連五顏六色的雞尾酒都能輕鬆上桌！

⊙特色3【圖解最詳細！】從備料到完成，看一次就能做出簡單豐盛的露營美食。

新手、高手都適用的露營美食書！精準標示準備材料與分量，從備料、切洗、下鍋方式、火候、燒烤或翻炒等烹飪技巧，皆有詳細圖片搭配文字說明，新手邊看邊做也能馬上上手，短時間做出令人垂涎欲滴的夢幻料理；露營多年的高手級玩家看圖就能懂，快速變出一桌子美味。作者還會建議每道料理的配菜，獨家傳授「這樣搭配最對味」的套餐組合。

⊙特色4【祕訣最實用！】露營專家才知道的聰明絕招，收納、烹調、清潔好EASY。

只要在出發前花一點時間，簡單準備幾種沾醬，就可以減少許多行李，並將食物風味提升雙倍。戶外野炊專家公開獨家露營料理絕招，包括餐具收納技巧、戶外清潔訣竅、食材保存方式、自製萬用醬料，以及烤出「正宗韓國風味」的超好吃烤肉步驟！

⊙特色5【組合最彭派！】精心設計5組套餐菜單，各種場合都能輕鬆端出吮指美味！

露營可能是和戀人兩個人、可能是和一群人一起，也可能是和好幾個家庭一起出發。各式各樣的露營場合要如何準備滿足每個人的料理，很令人苦惱吧？多年露營經驗的玩家級作者設計了五組套餐，情人約會、兒童聚會、團體聚餐、主題派對都適用，從前菜、主餐、點心到飲料，每個人都吃得快樂滿足！

【書籍目錄】

◆前言



Introduction

露營料理準備

Camping Food Preparation

出發前花20分鐘，就能輕鬆2小時！



◎戶外料理女王的行前打包

將廚房用具在乾燥的狀態下捲起來

準備適量的抹布、廚房紙巾和餐墊紙

妥善保管食材

◎戶外料理女王的獨家醬料

調味料食譜

調味料計量法

◎戶外料理女王的烤肉祕訣

準備用具

生火步驟



Part 1

15分鐘快速料理

Quick Meals

剛抵達露營場地時，就可以快速完成！

(1) 清蒸淡菜沾辣醬

(2) 青蔥捲燙魷魚

(3) 海藻牡蠣湯

(4) 海藻牡蠣煎餅

(5) 韭菜蛋花湯

(6) 韓式辣炒魷魚

(7) 蕎麥泡菜煎餅

(8) 蔬菜鮭魚捲

(9) 奶油蒜香烤干貝

(10) 海鮮葵菜湯

(11) 辣味涼拌韭菜

(12) 韓式辣炒小章魚

(13) 小章魚起司炒飯

(14) 清燉牛肉蘿蔔湯

(15) 低卡橡實涼粉湯

(16) 牛肉炒豆芽

(17) 香蒜奶油煎鮑魚

(18) 馬鈴薯湯

(19) 野蒜醬油烤魚

(20) 辣炒秀珍菇

(21) 清蒸蛤蜊湯

(22) 家常紅燒豆腐

(23) 紅醬起司蓋飯

(24) 雞胸肉蔬菜蓋飯

(25) 蒜味辣炒蘑菇

(26) 韓式牛腩大醬湯



Part 2

幸福早午餐

Brunch Ideas

用一桌子豐盛美好，迎接一天的開始！

(1) 培根蛤蜊濃湯

(2) 香蒜法國麵包

(3) 花椰菜炒培根

(4) 簡單法式吐司

(5) 生菜熱狗堡佐芥末醬

(6) 核桃蔓越莓薄餅

(7) 韓式牛骨年糕湯

(8) 蔬菜沙拉披薩

(9) 烤培根火腿起司三明治

(10) 新鮮莫扎里拉番茄沙拉

(11) 香蒜義大利麵

(12) 明太子雞蛋捲

(13) 蔬菜青醬通心粉沙拉

(14) 亞洲風歐式早午餐

(15) 蜂蜜草莓鬆餅

(16) 海鮮蛤蜊義大利麵

(17) 培根蒜頭炒飯

(18) 蔬菜燉牛肉湯

(19) 無骨雞肉漢堡

(20) 洋蔥佛卡夏麵包



Part 3

簡單清爽的午餐

Festive Lunch

慵懶的中午，湧現源源不絕的活力！

(1) 越南風蔬果春捲

(2) 牛肉香菇燉飯

(3) 紅醬炒淡菜

(4) 麻藥紫菜飯捲

(5) 韓國明太魚湯

(6) 牛五花＆涼拌蔥絲

(7) 亨利爵士琴通寧

(8) 養生章魚蔬菜鍋

(9) 韓式菜包飯

(10) 豬肉泡菜蕎麥煎餅

(11) 飛魚卵蔬菜手捲

(12) 養生人蔘雞湯

(13) 培根蟹肉XO醬炒飯

(14) 白菜鳥蛤火鍋

(15) 楤木芽牛肉捲

(16) 奶油雞肉咖哩

(17) 香烤紅醬雞胸肉排

(18) 韓式泡菜燉肋排湯

(19) 牛肉煎餅拌蔥絲

(20) 麻婆豆腐

(21) 馬鈴薯燉牛小排

(22) 香格里拉調酒



Part 4

誘人的午後點心

Tasty Dessert

隨手拿著吃，大人小孩都能開心享用！

(1) 蜂蜜起司披薩

(2) 奶油起司草莓餅乾

(3) 韓式烤年糕串

(4) 奶油烤馬鈴薯

(5) 香醇鮮奶茶

(6) 雞肉沙拉＆酥炸薯條

(7) 起司火腿吐司捲

(8) 起司烤小番茄

(9) 韓式蔬菜小煎餅

(10) 杜鵑花煎米餅

(11) 綜合水果雞尾酒

(12) 韓式蜂蜜烤年糕

(13) 義大利普切塔

(14) 烤玉米起司

(15) 什錦蔬菜天婦羅

(16) 日式章魚燒

(17) 墨西哥雞肉起司烤餅

(18) 鬆軟小餐包





Part 5

熱呼呼烤肉

Classic BBQ

大家聚在一起的熱鬧晚上，露營的重頭戲！

(1) 燒烤豬頸肉

(2) 鑄鐵鍋烤肋排

(3) 培根豬肉蔬菜捲

(4) 辣味碳烤雞翅

(5) 辣味煙燻雞腿

(6) 香蔥雞肉串

(7) 烤沙朗牛排

(8) 奶油焗烤扇貝

(9) 迷迭香蒜烤全雞

(10) 海鮮烤蔬菜總匯

(11) 木板烤鮭魚

(12) 香烤熱辣雞

(13) 蘆筍烤豬肉捲

(14) 鑄鐵鍋烤雞

(15) 煙燻豬頸肉

(16) 煙燻照燒雞

(17) 俄羅斯豬肉串



Part 6

下酒菜料理

Side Dishes

漫漫長夜，談天說地絕不能少了這味！

(1) 起司焗烤蝦

(2) 鳳梨燒烤牛肉

(3) 蔬菜鮭魚沙拉

(4) 淡菜蘿蔔湯

(5) 煙燻烤鴨蘿蔔捲

(6) 豬里肌炒甜椒

(7) 香烤鱸魚炒豆芽

(8) 章魚串燒

(9) 野味蟬蛹湯

(10) 煙燻鴨肉炒韭菜

(11) 烤明太魚乾

(12) 烤培根捲拼盤

(13) 韓式辣炒血腸

(14) 韓式生拌牛肉

(15) 堅果烤布利乳酪

(16) 田螺炒蒜頭

(17) 田螺義大利麵

(18) 香煎柳葉魚

(19) 韓式奶油烤魷魚

(20) 蒜香奶油煎雞肉



【附錄】

主題露營菜單

Special Occasion Menu

精心搭配適合不同場合的特別組合套餐

◎約會露營套餐

◎團體露營套餐

◎耶誕露營套餐

◎家庭露營套餐

◎派↘今日66折↙對露營套餐

■1800張完全圖解露營料理書，零失敗，好上手！

【書籍簡介】

1800張零失敗好上手，詳細全圖解露營料理步驟；

47道美味輕鬆上手，露營彭派餐點全收錄；

7種怎麼搭都好搭，主廚特調不敗醬料；

6大必玩露營主題派對大餐，絕對high翻天！

在家做出的好味道，外出露營也辦得到！

不用烤箱也能烤披薩、蘋果派；用剩菜就能完成通心麵沙拉、濃湯，

還有貼心的料理順序規畫，讓上一道菜的美味，成為下一道菜的佐味，

鍋具不必一再清洗，超省力；甚至可以一鍋兩菜，最省時！

零失敗，好上手，你一定沒想過，露營能夠這麼好吃又好玩！

三餐老是「吃外面」，不健康；現在出發「外面吃」，最享受！

誰說出外吃不到好料？就靠露營料理打破你的美味迷思！

一邊露營一邊料理，讓肚子和心靈都超療癒！

露營難道只能吃一般的炭火烤肉嗎？→「NO！露營也可以吃得很豪華！」

只要用對方法和工具，即使是在野外，也能做出好味道！不需要烤箱或窯就可以烤出的披薩，蘋果派、烤全雞甚至布丁；在山野也可以料理鮮美的透抽、鮭魚、石斑魚等經典海味。全書47種露營料理，顛覆你的想像，從此別再誤解露營只能吃烤肉和泡麵啦！

這樣露營食材的準備，一定很麻煩吧？→「學會行前處理+剩菜變身美味早餐就不怕！」

出發前先做好基本的食材處理、製作醬料，再用一點小撇步收納保存，這樣到營地就能直接料理，把多出來的時間留給野外美景囉！另外，出門在外更不該浪費食材，讓高手教你把晚餐的剩菜變成隔天一早的豐盛美食，不僅能夠享受美味，也可以減少收拾殘局的時間，一兼二顧，露營不費力！

要帶一堆鍋具，又得不斷清洗，不累嗎？→「料理順序對了，餐餐只要兩個鍋就能搞定！」

用煎好牛排的烤盤留下的肉汁續做義大利麵；用等待濃湯的時間做燉菜恰恰好；或者一鍋完成鹽水雞與蔬菜湯……不僅省下料理時間，省下帶一堆鍋具的空間，省下每次一道菜都要重覆清洗鍋具的力氣，同時也省下瓦斯的費用，媽呀，這趟露營旅行真的超划算！

但是我的手藝普普，這樣也沒問題嗎？→「OK啦！靠7種不敗醬料輕鬆一把罩！」

擔心自己的手藝不夠好，做不出好吃的露營美味嗎？其實只要出發前，先跟著料理高手的獨傳步驟，做好「台式經典」、「義式經典」與「中西百搭」三大類、共7種不敗醬料，管你在營地想煮的是中菜還是西餐，都能不費吹灰之力，多了這幾味，快速又美味！

可是，做出好料理，對露營有什麼幫助嗎？→「露營當然要開料理派對呀！不然要幹嘛！」

有過露營經驗的人都知道，夜宿營地的重頭戲，當然就是派對啦！老套的喝啤酒吃烤肉總有膩的時候，想玩變裝又嫌太麻煩、害怕自己沒創意。既然如此，不如跟著本書精選6大主題日，量身打造主題派對大餐，讓你度過最不一樣的聖誕、萬聖、同學會等精彩時刻，用料理辦場露營趴，打造美好回憶吧！

【書籍目錄】

作者序

◎瘋料理，趣露營—一本用我的失敗經驗，堆疊出來的露營料理書！—楊平

◎無處不美食，露營料理輕鬆上菜！用美味的料理讓這趟旅行更加分！—微微蔡

Chapter 01 萬事俱備篇：出發露營前的準備面面俱到！

◎楊平的露營料理秘密百寶箱－好用鍋具、小物介紹

◎肉類的食材處理（切牛肉絲／切雞丁／切豬五花肉塊）

◎海鮮的食材處理（切透抽／去除蝦腸泥）

◎蔬菜的食材處理（滾刀塊切法：以茄子示範／柱狀切絲法：以牛蒡示範／多層次蔬菜切末法：以洋蔥示範／較軟蔬菜切丁法：以番茄示範／球狀蔬菜切絲法：以高麗菜示範）

◎出發前就能準備的不敗醬料：

1.義大利經典必學醬料（熱情紅醬／百搭白醬／個性青醬）

2.台式經典必學醬料（台式無敵五味醬／台式頂級干貝XO醬）

3.不分中西都好搭的經典必學醬料（辣中帶香黑胡椒醬／香中帶甜洋蔥蘑菇醬）



Chapter 02 即刻體驗篇：說走就走去露營的「兩天一夜晚、早餐」！

◎用豐盛的晚餐迎接美好的夜晚吧！

1.西式晚餐這樣做：

歐式家鄉大蒜濃湯

南法櫛瓜燉菜

蒜香酥烤肋眼牛排

蘑菇鐵板義大利麵（可在蒜香酥烤肋眼牛排後，續鍋完成）

2.中式晚餐這樣做：

鹽水雞（可與雞汁蔬菜湯一鍋兩菜、一同完成）

雞汁蔬菜湯（可與鹽水雞一鍋兩菜、一同完成）

番茄魚香茄子

秒殺鮮嫩五味透抽

◎用美味的早餐喚醒一天的精神吧！



1.西式早餐這樣做：

馬鈴薯通心麵沙拉（可利用晚餐剩菜完成）

蔬菜玉米濃湯（可利用晚餐剩菜完成）

2.中式早餐這樣做：

皮蛋粥（可與生焗鮭魚頭一鍋兩菜、一同完成）

生焗鮭魚頭（可與皮蛋粥一鍋兩菜、一同完成）

菜圃蛋

脆炒高麗菜

Chapter 03 大展身手篇：要玩要瘋，也要吃好料的「露營派對料理」！

◎家庭野營郊遊趴

1.歡樂披薩

2.彩虹蔬菜

3.鮭魚菠菜烘蛋

4.焦糖蘋果派

5.芝麻烤雞翅

6.奇異果冰沙

◎聖誕節繽紛豐盛趴

1.蘑菇蛤蜊濃湯

2.聖蛋可頌布丁

3.聖誕繽紛烤全雞（可與聖誕雪人一鍋兩菜、一同完成）

4.聖誕雪人（可與聖誕繽紛烤全雞一鍋兩菜、一同完成）

5.聖誕鮮蝦青蔬

◎萬聖節不怕不怕趴

1.Gaspard紅酒黑米飯（可與Lisa白酒海鮮炊飯一鍋兩菜、一同完成）

2.Lisa白酒海鮮炊飯（可與Gaspard紅酒黑米飯一鍋兩菜、一同完成）

3.焗南瓜醬肉起司鍋

4.南瓜堅果濃湯

◎中秋節人來瘋趴

1.泰柚人風味烤肉（可與柚香油醋烤肉片沙拉一鍋兩菜、一同完成）

2.柚香油醋烤肉片沙拉（可與泰柚人風味烤肉一鍋兩菜、一同完成）

3.居酒屋烤肉串

4.柚香鮭魚捲

5.鹽燒生烤透抽

◎同學齊聚狂歡趴

1.手工叉燒滷

2.日式豚骨叉燒麵（可在.手工叉燒滷後，續鍋完成）

3.啤酒燒雞

4.干貝XO醬粉絲煲

5.干貝XO醬炒高麗菜

6.紅豆紫米湯

◎父／母親節愛親趴

1.竹筍控肉（可與竹筍排骨湯、竹筍沙拉一鍋三菜、一同完成）

2.竹筍排骨湯（可與竹筍控肉、竹筍沙拉一鍋三菜、一同完成）

3.冷筍沙拉（可與竹筍控肉、竹筍排骨湯一鍋三菜、一同完成）

4.荷香紅蟳米糕

5.馬告蒸烤青蔬

6.馬告蒸野菇鮮魚

7.蒸的鹹蛋糕

◎楊平假日的10個秘密基地－私房營地大公開！